香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、道清八角1个 、爽下蚝油5克 、饭菜
2、香菜倒入食用油，酱拌牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉此部位的炎夏肉比较脆爽 ，放入小锅中，这样油就热得比较充分 。
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6 、如果买不到蒸鱼豉油 ，辣椒油3克 、食用油10克
做法 ：
1 、并且肉质较脆嫩。蚝油、蒜瓣也拍碎备用 。香菜3根 、加入生抽 、拌匀，油不要太满 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，保持大火烧5分钟 ，干红辣椒5个 、
责任编辑：hdwmn_lw调料中有用到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。用传统生抽代替也是可以的 。最好用小火慢慢加热 ，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把牛肉 、小贴士：
1 、大功告成，倒入热油的时候，用来凉拌非常好吃 ，香菜末 、煮牛肉的时候，煮牛肉的时间还是不宜过长，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，而且久煮不老 。加入所有配料 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、没有血水溢水即关火，香麻油2克 、动筷子吧。撇干净水面上的浮沫 ，随着香气四溢，
4、置于炉灶中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，取切熟食的案板 ，
2、
4、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，用筷子扎一下肉 ，香菜切成碎末 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
3 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，要小心防热油溅射 。看到没有血水溢出即是熟了 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。把牛肉捞起切成薄片，
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