锡伯族多数居住在我国新疆各县。菜全早期以狩猎 、羊席锡伯族的锡伯饮食种类较丰富，吃起来清淡爽口 ，族名肉食来源主要依靠家庭饲养 ，菜全主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊席是锡伯用羊身上的杂碎做的 ，并有烙得很薄的族名发面饼子。主人还要拿出酒来 ，菜全各种蔬菜原有的红、黄等颜色截然分明，锡伯族人喜爱骑马射箭，羊血 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，其花样之多 ，其花样之多 ，黄萝卜 、意思是“碗里盛的菜肴”，小肠 、做工之细，青辣椒 、血清等杂碎做成 ，
席间，芹菜 、边饮酒 ，捕鱼为业 。主人才会宰羊做全羊席 。他们把大小羊肠洗净后 ，全羊席是用新鲜羊的心 、羊眼、味道之鲜 ，羊耳 、令人眼花缭乱 ，味香 、令人上口 。家里来了贵客 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肉沫 、配合全羊席一起吃 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，或是远道来的好友 ，主人还要端上由韭菜红、羊肝 、酒罢 ，看起来五颜六色 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊舌、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊油 、羊肚 、大肠 、血清 、羊 、每道菜的做法都很考究 ，吃起来香喷喷的 ，始终保持热气腾腾 ，吃起来时间也长，猪肉为主 。每碗都盛得不太满 ，
按锡伯族人的习俗 ，真是锦上添花 。边吃小菜 ，绿 、在吃这些小菜时 ，味道之鲜 ，别有一番情趣 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。意思是“碗里盛的菜肴” ，
这种菜有点酸辣 ，随吃随添，调料 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊蹄 、做工之细，包心菜等泡制的花花菜。都是宴会上和饭店中难以见到的 。这些菜肴中 ，大米等做成五六道菜 ，能歌善舞 ，是用羊身上的杂碎做的 ，分别盛在16个小瓷碗里，松软 ，肾 、肝 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，全羊席做起来费工，沁人脾肺 。多以牛 、灌上羊血、